Maíz, energía beneficiosa para la salud

Pan de maíz con masa madre líquida, aceite de oliva y pipas de girasol

La vitamina B7 o biotina le aportan los beneficios nutricionales al  maíz HISTORIA  El maíz es un alimento que ya existía en el continente americano miles de años antes de Cristo y era un alimento básico en la dieta de los mayas y las civilizaciones Olmecas de Méjico y América Central. Los españoles trajeron el […]

Cata de experto: ¿Quién vende el peor pan?

Os dejamos un muy interesante vídeo realizado por el «El País» donde Ibán Yarza cata a ciegas baguettes de supermercados y cadenas http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/10/19/articulo/1445276063_684298.html

Los peligros del pan industrial

Pan-industrial

En la actualidad, la inmensa mayoría del pan que se puede adquirir en grandes superficies y comercios pequeños, ha sido elaborado siguiendo los cánones que marca una industria que poco tiene en cuenta la salud del consumidor. Las masas pre-cocidas congeladas son el estandarte de esta industria. En la fabricación de estos productos industriales de […]